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Recetas ricas y fáciles para Año Nuevo

 

Si se les vino encima la celebración de año nuevo y tienen que llevar algo a la comida familiar o cocinar para los amigos, les dejo ideas rápidas y ricas que los sacarán de apuro y, sin duda, les gustarán a todos.

Roll de queso crema y pistachos

Ingredientes:

  • Queso crema a temperatura ambiente
  • Pistachos pelados y picados
  • Trucha ahumada en láminas
  • Galletas para acompañar

Preparación:

  1. Mezclar los pistachos con el queso crema y formar un rollito.
  2. Poner las láminas de trucha sobre un plato limpio y sobre ellas el rollito de queso crema y envolverlo.
  3. Servir con galletas de aperitivo.

Nada más simple y rico, ¡éxito!

Ceviche de camarones y trucha tropical

Esta es una de mis clásicas y refrescantes recetas de ceviche, con un toque tropical y dulce gracias al mango. Generalmente, la preparo sólo con camarones, pero el fin de semana innové con esta versión que incluye trucha... ¡y quedó realmente bueno!

Ingredientes:

  • 20 camarones cocidos y pelados
  • 200grs. de trucha en cubos
  • 1 palta picada en cubitos
  • 1/2 mango en cubitos
  • 1/2 cebolla morada en juliana (tiritas)
  • Jugo de cuatro limones
  • Cilantro picado finito
  • Sal y pimienta

Preparación:

  1. Mezclar en un bowl los camarones, los cubos de trucha, la cebolla, el jugo de limón y el cilantro. Salpimentar y dejar macerar en el refrigerador por 30 minutos. Así lograremos integrar bien los sabores.
  2. Al momento de servir, agregar el mango, la palta y revolver. Se puede decorar con unas hojas de cilantro entero o con unas tiritas de mango y palta (como en la foto)

¡Perfecto para esperar un soleado Año Nuevo!

Arroz con frutos secos

El arroz basmati -por ser tan aromático- es una de mis variedades preferidas de este grano (junto con el de jazmín) y ésta fácil receta para hacerlo más rico y gourmet es de mis favoritas del último tiempo.

Sólo basta agregar frutos secos, berries y algunas semillas. A veces un pequeño cambio hace una exquisita diferencia…

Ingredientes:

  • 2 tazas de arroz basmati
  • 3 tazas de agua
  • 1 paquete de Berry Poétika nuts
  • 1 cebolla pequeña
  • sal
  • Aceite

Preparación:

  1. Sofreír la cebolla picada en cubitos, agregar el arroz, tres tazas de agua hirviendo, sal y cocer por 10 minutos a fuego bajo hasta que este cocinado. Reservar.
  2. En una sartén poner tres cucharadas de aceite y sofreír por dos minutos los nuts evitando que se quemen.
  3. Añadir el arroz y moverlo para que integre los sabores. Rectificar la sal.

 

Es un perfecto acompañamiento para asados, un pescado a la plancha, pollo al horno etc. y se puede comer caliente o frío.

Eaton Mess

Pensando en postres rápidos para Año Nuevo y que estén a tono con nuestro calor veraniego, me acordé de este típico postre inglés. Su nombre significa el "desorden de Eton" y recuerda el clásico postre que sirven en época de verano en aquel colegio. Consiste en una mezcla de crema, frutillas y merengue y… todo desordenado. Aquí les dejo otra versión con helado, frutillas y guindas.

Ingredientes:

  • 2 claras de huevo
  • 120 grs. de azúcar
  • Helado (crema americana)
  • Frutos rojos en mitades y enteros (frutillas y guindas)

Preparación:

Discos de merengue (ocho)

  1. Precalentar el horno a 80ºC.
  2. Poner un bowl a baño maría, agregar las claras con el azúcar y batir a velocidad media.
  3. Cuando la mezcla llegue a los 50ºC, sacarla del baño maría y batir a velocidad rápida, hasta que se forme un merengue bien espeso y brillante.
  4. Sobre papel para hornear formar discos delgados de 10 cms. aprox. y hornearlos por 20 minutos.
  5. Sacar los discos del horno y dejar enfriar.

Si no se quiere hacer merengue se pueden comprar los merenguitos listos.

Para servir:

  1. Poner un disco de base, luego dos bolitas de helado, la fruta picada y arriba el otro disco de merengue. En ese el caso de los merenguitos servir todo desordenado en una copa queda mejor.
  2. Decorar con frutillas y guindas enteras.

 

Servir y a celebrar!!!

 

 

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