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Baco: Un pedacito de Francia en Providencia


La onda casual pero con estilo. Eso es Baco, uno de los mejores restaurantes de gastronomía francesa de la ciudad. O, al menos, esa impresión nos dejó a nosotros. Dos pisos que por lo general están abarrotados, al igual que su terraza; una carta acotada, carta de vinos maravillosa (una de las más variadas de Santiago, por cierto). Para beber, optamos por una copa de Pinot Noir Outer Limits de Montes 2012, pero claro, la elección es a gusto personal…

No es sorpresa que la comida tarde un poco en llegar. Es ese lapso, precisamente, el que le da vida al restaurant. Fluyen amenas charlas entre amigos ya que, sobre sus cabezas, cuelga un cartel que dice: “No tenemos WiFi… hablen entre ustedes!”. Nuestros recomendados no podían ser otros que el Foie de Gras y la Crème Brûlée, mezcla perfecta para sentir el sabor galo en nuestro paladar.

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